Система обвалки OPTiX – это самая разнообразная из представленных на рынке систем для обработки окорочков и бедер. Благодаря запатентованной рентгеновской измерительной системе OPTIX способен точно отделить бедро от голени в коленном суставе каждой отдельной ноги. Во время этого процесса OPTIX обваливает бедра с (возможно) большой разницей в весе без ущерба для качества и выхода.
Вся машина изготовлена из нержавеющей стали и других пищевых материалов. Большинство компонентов водонепроницаемы под высоким давлением. Откидные дверцы из нержавеющей стали снаружи машины защищают все движущиеся части и ножи во время производства в целях безопасности.
Когда машина находится в режиме мойки, дверцы можно открыть, чтобы получить хороший доступ для облегчения мойки. Система трубопроводов с форсунками внутри рамы машины может быть подключена к заводскому центральному горячему водоснабжению (макс. 53°C). Хотя для очистки машины по-прежнему требуется ручная санитарная обработка. «Система вспомогательной санитарной обработки» OPTiX обеспечивает значительное сокращение как потребления воды, так и трудозатрат на санитарную обработку.
На машине находится один центральный шкаф управления со всеми электрическими и пневматическими компонентами управления. На дверце шкафа находится большой сенсорный экран HMI с удобным интерфейсом оператора для управления машиной. OPTiX стандартно оборудован двумя конвейерными лентами, одна для разгрузки мяса бедра и одна для разгрузки голеней. Обе конвейерные ленты управляются с сенсорного экрана HMI.
Оборудование содержит функции рентгеновского ионизирующего излучения.
