Сканпро Т95/HI95, 0,2-1%
Описание: Животный белок из свиной шкурки.
Анисомин ВЕ, 1-2%
Описание: натуральный молочный белок (альбумин) с содержанием белка 24%. Гидратация 1:3
Анисомин 10, 1-2%
Описание: молочный белок (содержание белка 15%). Гидратация 1:7.Кат-Гель 95, 1-2%
Описание: животный белок из высокоочищенного коллагенового сырья. Содержание белка 95-97%. Гидратация: 1:10
Кат гель S, 1-2%
Описание: высушенная плазма крови. Используется для уплотнения колбасных изделий при вторичном нагреве. Гидратация 1:9
Роял Про, 1-2%
Описание: волокнистый белок, изготовленный из говяжьего коллагенового сырья. Гидратация:1:9.
БифПро 95, 0,5-1%
Описание: смесь функциональная соединительнотканных белков различной функциональности, полученных из сырья говяжьего происхождения, обладающих высоким коэффициентом влаго и жиросвязывания, предназначена для использования в эмульгированных мясных системах с применением куттера, миксера/волчка, миксера/смесителя. Гидратация 1:15