Контакты
Нижний Новгород
Головной офис
603003, г. Нижний Новгород, ул. Свободы, д. 63
Отчеты мероприятий

Семинар на тему «Повышение доходности предприятий мясоперерабатывающей отрасли России. Новый взгляд на ассортимент выпускаемой продукции».

20–25 Ноября 2017
Германия

С 20-25 ноября Группа компаний «НХЛ» в очередной раз организовала для клиентов научно-технический семинар в Германии.

Программа семинара была очень насыщенная. За эти дни мы посетили 4 завода: Ruhle, Fessmann, Frey, Seydelmann, 2 мясоперерабатывающих предприятия: Reichenbach, Kunhle. Мы увидели весь цикл работ – от убоя до фасовки и нарезки готовой продукции.

Семинар на тему «Повышение доходности предприятий мясоперерабатывающей отрасли России. Новый взгляд на ассортимент выпускаемой продукции».

В пилотном цеху компании Ruhle было организовано производство натуральных порционных полуфабрикатов с увеличением маржинальности, а также цельно мышечных изделий для производства таких продуктов как «Family Ready Meal» (Семейное готовое блюдо) по типу «Boil in the bag» (разогрев в упаковке).

В пилотном цеху Fessmann мы стали участниками производства варено-копченых деликатесов и «Family Ready Meal» (семейное готовое блюдо), увидели в работе камеры для копчения, камеры для охлаждения и камеры для запекания.

В пилотном цеху Frey прошла демонстрация работы вакуумного шприца для изготовления полуфабрикатов: котлеты, бургеры, мясные шарики, наггетсы, фарш free-flow, колбасы и сосиски в натуральной и коллагеновой оболочке.

На заводе Seydelmann прошла демонстрация куттеров и волчков для охлажденного и замороженного мяса.

Работу мы успешно чередовали с отдыхом: посетили музей Mercedes-Benz, побывали в городах: Stuttgart, Aalen, Freiburg, Schluchsee, Grafenhausen, Winnenden, Heidenheim, Herbrechtingen

Мы уверены, что этот семинар оставил незабываемые впечатления у его участников, а полученная информация несомненно пригодится для реализации новых идей и проектов!