Контакты
Нижний Новгород
Головной офис
603003, г. Нижний Новгород, ул. Свободы, д. 63

Машины для производства закваски TRADILEVAIN TL40, TL105, TL220

Машины для производства закваски TRADILEVAIN TL40, TL105, TL220
Узнать цену
Производитель: JAC
Оборудование для производства закваски.
Закваска замешивается исключительно с использованием
муки и воды, в последствии подвергаясь кислотной обработке-«ферментации», и имеет в качестве основных функций обеспечение подъема теста, улучшения вкуса, консервации и увеличения питательных свойств хлеба. Закваска содержит микро-флору, главным образом, состоящую из кислотообразующих бактерий,
как молочных и уксусных и др., а также из натуральных дрожжей.

ПРЕИМУЩЕСТВА:
  • улучшение вкусовых свойств хлеба и привнесение подлинных натуральных ароматов;
  • значительное увеличение ассортимента готовых изделий;
  • улучшение окислительного действия, ускорение процесса брожения.
  • Укрепление клейковины теста, увеличение его водопоглотительной способности;
  • повышение формоудерживающей способности и стабильности тестовых заготовок.
  • Увеличение объема готовых изделий,
  • повышение эластичности мякиша и образование хрустящей
  • корки, придание изделиям привлекательного внешнего вида;
  • замедление процесса черствения хлеба;
  • увеличение толерантности и частичная компенсация отклонений в параметрах технологического процесса;
  • значительное уменьшение соли;
  • значительное удешевление продукта за счет экономии на дрожжах.
Технические характеристики
Закрыть
Машины для производства закваски TRADILEVAIN TL40, TL105, TL220
Технические характеристики
Модель   TL 40 TL 105 TL 220
Полезный объем бака, л 40 105 220