Выберите город:

Нам 20 лет!

Оборудование для оглушения

Производитель:

BANSS (Австрия)

Оглушение относится к одной из основных технологических операций, имеющей большое значение для получения качественного мяса. Этот процесс обеспечивает обездвиживание животного благодаря чему работа людей на этапе обескровливания происходит в безопасных условиях. Процесс обездвижения гарантирует наиболее полный сбор крови.

Оглушение – методы и оборудование

В мясной отрасли оглушение животных перед убоем происходит несколькими способами:

  • использованием электрического тока промышленной (50 Гц) или повышенной частоты (до 2400 Гц);
  • применением диоксида углерода.

Оглушение по последнему из названных способов является самым гуманным и высокопроизводительным. Его применение обеспечивает отменное качество получаемого мясного сырья. Эффект достигается благодаря отсутствию кровоизлияния в мышечную ткань, а также других патологических нарушений.

Процесс рекомендуется вести в герметично закрытом боксе производителя BANSS (Австрия), находящемся на глубине нескольких метров. Это обусловлено тем, что концентрация углекислого газа, который тяжелее воздуха, возрастает ближе к днищу шахты. Животных загоняют в медленно опускающуюся гондолу по несколько голов, электропогонялки и палки при этом не используются, фиксацию как в случае оглушения электрическим током не производят.

Оглушенные животные сохраняют неподвижность в течение нескольких минут, оставаясь в расслабленном состоянии. В это время рабочие зацепляют специальные путовые цепи с роликом-троллеем за задние ноги животного, обездвиженная туша поднимается на подвесной путь. Здесь и происходит убой.

Боксы для оглушения крупного рогатого скота представлены в нашей компании следующими моделями:

  • оборудованием для традиционного способа обездвиживания К.Р.С. Пневмофиксация позволяет полностью обездвижить животное, открывание дверей выгрузки тоже происходит при движении пневмоцилиндров (производитель – FELETI);
  • стационарным боксом для оглушения при помощи специального пистолета. Обездвиженное животное падает на пол и при поднятии боковой стенке перемещается на приемный стол (BANSS (Австрия);
  • боксом для ритуального убоя. В нем происходит надежная фиксация животного, обеспечивающая беспрепятственное перерезание горла в конкретном месте, больных животных с повреждениями и ранами исключают из стада (производитель – BANSS (Австрия).

Оглушение свиней в цехах небольшой мощности может осуществляться высокочастотным электричеством в боксах BANSS. Для предубойной анестезии на более производительных предприятиях рекомендуется использовать боксы от компании FELETI.