Выберите город:

Нам 20 лет!

Универсальная термокамера FESSMANN TURBOMAT Ti 3000

Производитель:

Описание:

Задачей современных мясоперерабатывающих предприятий сегодня является производство продукции наилучшего и неизменного качества при как можно более эффективных затратах. С помощью TURBOMAT от FESSMANN Вы достигнете этих двух целей: качество и производительность. Благодаря минимальным потерям в весе, небольшой продолжительности процесса и низким затратам на обслуживание и эксплуатацию производства, использование термокамер FESSMANN окупается в самый короткий срок.

FESSMANN — это индивидуальный подход к ассортименту и постоянное качество производимой на Вашем предприятии продукции.

Общие отличительные особенности термокамер FESSMANN:

  • Регулирование концентрации дыма для получения уникального и неизменного вкуса.
  • Запатентованная система копчения для обеспечения равномерного качества всей продукции.
  • Высокая рентабельность благодаря минимальным потерям веса и наилучшая равномерность.
  • Воспроизводимые результаты благодаря системе управления FESSMANN.
  • Адаптация дымогенераторов согласно Вашим индивидуальным требованиям.
  • Долговечность благодаря наилучшим материалам и обработке.
  • Энергоэффективность благодаря лучшей изоляции.
  •  

Универсальная электрическая термодымовая камера FESSMANN TURBOMAT Ti 3000 с дымогенератором RATIO – TOP RZ 550 на щепе

Серия TURBOMAT T 3000 предназначена для производства широкого ассортимента высококачественной продукции.

Особенности термокамеры TURBOMAT Ti 3000:

  • Высокое качество и однородность производимой продукции;
  • Воспроизводимость результатов;
  • Кратчайшая продолжительность производственных процессов;
  • Высокая гибкость производства;
  • Низкие производственные затраты;
  • Простота эксплуатации;
  • Низкая энергоемкость производства;
  • Бесконтактная мойка пеной.

Одним из основных преимуществ термокамеры FESSMANN TURBOMAT Ti 3000 является система формирования и управления воздушным потоком внутри камеры, при которой над каждой рамой расположен свой вентилятор управляющий потоками

  • Высокая скорость воздушного потока 5200 куб/час;
  • Высокая кратность оборота воздуха в термодымовой камере: 27р./мин.
  • Равномерная сушка снизу вверх;
  • Преобразователь частоты плавно настраивает скорость воздуха, оптимальную для каждой отдельной партии перерабатываемой продукции.

Преимущества термокамер TURBOMAT Ti 3000:

  • Термодымовые камеры TURBOMAT Ti 3000 полностью изолированы и паронепроницаемы за счет сварки швов внутри камер. К тому, высокое качество материалов и исполнения гарантирует их чрезвычайно долгую эксплуатацию, минимальные издержки на техническое обслуживание и энергоносители, высокую безопасность производства, а значит производство с малыми затратами.
  • Преобразователь частоты обеспечивает оптимальную скорость воздуха для очень широкого ассортимента продукции.
  • Термодымовые камеры универсальны и могут использоваться для производства сырокопченых изделий даже в жаркие летние месяцы.
  • Модульное исполнение позволяет в будущем увеличить производственную мощность камер.
  • Кратчайшая продолжительность копчения за счет мгновенно достигаемой высокой концентрации дыма в термокамере.
  • Короткая длительность процессов гарантирует снижение потерь в весе в сравнении с аналогичными термодымовыми камерами — это значит: высокая производственная мощность и высокие доходы.
  • Специальная конструкция воздуховодов отводит смолы на стены термокамер
  • Стеновые панели камеры трехслойные толщиной 80 мм, изоляционный материал —полиуретановая пена толщиной 68 мм, не имеющая способности к «скатыванию» и накоплению влаги со временем эксплуатации, а значит сохранение термоизоляционных свойств на весь срок службы термокамеры и обеспечение минимальных энергозатрат.
  • Подъемные шарниры дверей из нержавеющей стали.
  • Дверные затворы из нержавеющей стали, фиксирующие дверь 4-мя зажимами по периметру камеры, обеспечивая идеальную герметичность.
  • Высокое качество полов термодымовых камер TURBOMAT: нескользящие, износостойкие, рассчитанные на высокие нагрузки.
  •  

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ FOOD.CON

Преимущества:

  • легкий в обращении: интуитивно понятное, удобное и эргономичное управление программами;
  • максимальная доступность и минимальное время простоя, благодаря системе самопроверки;
  • удаленный доступ к машине позволяет круглосуточно обслуживать машину и оптимизировать программы;
  • на дисплее всегда отображаются точные и обновленные данные по температуре внутри камеры, продукта и влажности;
  • оптимизированный контроль температур;
  • управление несколькими камерами с помощью только FOOD.CON и FOOD.CON Touch
    FOOD.CON: 4 системы
    FOOD.CON Touch 12’’: до 8 систем
    FOOD.CON Touch 15«: до 12 систем;
  • прочная и надежная панель управления подходит для всех существующих камер Fessmann;
  • возможность работы с партиями продукта;
  • программы можно защитить от изменения с помощью пароля.

Типы работы:

  • Автоматический — запускается предварительно созданная программа.
  • Пошаговый — возможность выбора и запуска нескольких базисов.
  • Прерывание — программа может быть остановлена кнопкой прерывания. При отмене прерывания программа начинает работать с того момента, где была остановлена.
  • Остановка — программа остановлена.

На дисплее отображаются:

  • Время производственного цикла;
  • Период программы продукта;
  • Оставшееся время работы программы продукта;
  • Планируемое время каждого этапа обработки;
  • Оставшееся время по каждому этапу обработки;
  • Температура внутри камеры;
  • Температура внутри продукта;
  • Влажность;
  • и т.д.

Удобное создание программ по продукту:

  • можно сохранить одновременно 99 программ;
  • для каждой программы можно запрограммировать 99 этапов обработки;
  • итого можно запрограммировать 4480 этапов обработки;
  • все этапы обработки продукта четко отбражаются на экране. Пользователь видит, на каком этапе находится программа.

Дымогенератор на щепе RATIO – TOP RZ 550

Дымогенератор RATIO-TOP 550 – дымогенератор с открытой экологически чистой системой образования дыма, лидер в технологии копчения.

Отличительные особенности и преимущества данной установки:

  • Запатентованный газовый регулятор «ТОР» — обеспечивает широкий ассортимент продукции и воспроизводимый цвет и аромат продукта.
  • Кратчайшая продолжительность копчения благодаря быстрому созданию наивысшей концентрации дыма — обеспечивает высокую производительность, высокую пропускную способность, минимальные потери в весе.
  • Регулируемая интенсивность дыма, по вкусу и цвету достигается равномерное качество продукта.
  • Режимы ТОР, выбираемые через систему управления FOOD.CON
    • ТОР 1: легкое копчение
    • ТОР 2: среднее копчение
    • ТОР 3: интенсивное копчение
  • Бесконтактная мойка — экономия моющих средств и времени
  • Значительное снижение потребления щепы и минимум технического обслуживания — позволяют существенно снизить производственные затраты: на копчение одной рамы (160 кг) венских сосисок затрачивается 300 гр. щепы, время копчения составляет всего 12 минут.

Ввод оборудования в эксплуатацию.

Работы проводятся квалифицированными специалистами Сервисного центра компании.

Ориентировочная стоимость составляет 3% от стоимости оборудования.

Командировочные расходы, проезд и проживание специалистов, рассчитываются и оплачиваются отдельно.

Поставка запасных частей.

Более 2000 наименований запасных частей в наличии на складе. Возможность поставки запасных частей для широкого спектра отечественного и импортного оборудования под заказ в кратчайшие сроки.

Компания «Fessmann» (Германия) с 1924 года занимается производством термодымовых камер и занимает одно из лидирующих мест среди мировых производителей оборудования для термической обработки и копчения.