Выберите город:

Нам 20 лет!

Печь ротационная «ROTOTHERM»

Производитель:

Werner & Pfleiderer

Для максимальной гибкости работы пекарни - диаметр ротационного диска 1.240 мм

 

Хлебопекарная печь ROTOTHERM предназначена для выпекания:

  • хлеба
  • формового хлеба (тостов)
  • булочек
  • сдобных булочек

В серийном исполнении оснащена:

  • компьютерным управлением NAVIGO
  • пакетом безопасности (согласно норме CE)
  • автоматическим выключением ротационного диска

Преимущества:

  • Теплообменник большой площади из стали Avesta обеспечивает высокий КПД и экономию энергии
  • Каскадная система пароувлажнения:
    • плотный пар
    • высокое качество выпечки
    • гарантированный объем пароувлажнения при непрерывной выпечке хлеба
  • Уплотнитель по всему периметру двери и рампа без уплотнителя, трущегося по полу
  • Паронепроницаемая печь, пар остается в печи и равномерно распределяется
  • Оптимизирующая поток стенка с воздухораспределителем обеспечивает равномерное пропекание заготовок во всех диапазонах развеса и высокую плотность загрузки
  • Определение температуры посредством  2х датчиков:
    • точное соблюдение выбранной температуры
    • равномерные пропекание заготовок
  • Возможность замены типа тележки без дополнительных затрат
  • Система компенсации падения температуры в пекарной камере (опция):
    • повышение качества  выпекания хлеба  партии за партией
    • экономия энергии
  • Трехсторонняя возможность установки, обеспечивает наиболее оптимальное использование пространства
  • Двойной пол:
    • задерживает тепло в камере печи
    • изоляция пода препятствует возникновению конденсата на полу
  • Скорость циркуляции воздуха  в пекарной камере приводится в соответствие с выпекаемым продуктом (опция "Вариоплот")
  • Управление NAVIGO поможет оператору с любой квалификацией
  • Пироги и бисквит без проблем, благодаря использованию системы Opti-Speed в качестве медленного старта (опция)
  • Большой вытяжной колпак (опция), обеспечивает задержку горячего воздуха камеры печи
  • Вывод на дисплей параметров температуры и сведений об оставшемся времени выпечки 

Опции

  • Вариопилот
  • система компенсации падения температуры в пекарной камере
  • более высокая пекарная камера
  • удлинение въездной рампы
  • вытяжной колпак с вентилятором
  • облицовка боковых и задней стен из высококачественной стали

Управление Navigo

  • полностью автоматизированная программа выпекания с произвольно программируемыми шагами
  • температурная кривая
  • регистрация текущих данных для оптимизации программы
  • программно управляемый автоматизированный отвод пара
  • свободно программируемый объем пара
  • управление рецептами + карта памяти с рецептами (сохранение данных)
  • возможно пиктограммное управление
  • возможность контроля печи (схема соединений отдельных печей)
  • возможно ручное управление
  • сервисное меню с протоколом ошибок 

Технические характеристики: 

ROTOTHEM RE 1020 RE 1280
Диаметр ротационного диска в мм 1060

1240

Для листов для выпечки в мм

600 x 800 600 х 1.000

Минимальное расстояние от верхнего края

выпечки до листа, лежащего о над ним в мм

20 20

Макс.площадь пода при 21 этаже в м2

10,1

12,6

Макс.загрузка поворотного диска в кг

350

350

Величина потребляемой мощности (масло, газ) в кВ

87 104

Величина потребляемой мощности электрический обогрев в кВ

60 75

Мощность нагрева в кВт

87 104

Габариты в мм (ШxГxВ)

1.550 х 1.607 х 2.400

1.740 х 1.867 х 2.400

Рекомендуемая минимальная высота помещения в мм

2.83 2.83

Высота просвета печной камеры в мм

1.83 1.83

Рекомендуемая высота пекарной тележки макс. в мм

1.815 1.815