Выберите город:

Нам 20 лет!

Многоуровневые подовые печи с каменным основанием серии FM

Производитель:

Fimak

Описание:

Подовая печь — это печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет пекарной камеры.

Подовые печи FM 50, FM 100, FM 150, FM 180 состоят из 4 ярусов.

Кроме хлебобулочных изделий привычного развеса, могут выпекать «нестандартные» виды изделий (например, подовый хлеб большого развеса - до 3 кг, караваи, грузинский лаваш, восточный хлеб, домашний хлеб)

В подовых печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечки полностью исключается вибрация, мешающая приготовлению таких изделий, как бисквиты, меренги, суфле.

Хлеб получится необычайно пышным, с хрустящей корочкой, а бисквитный пласт никогда не заветрится.

Также можно использовать для приготовления изделий из птицы, овощей, мяса и рыбы.

Идеально подходят для работы в пиццериях, небольших пекарнях, кафе, ресторанах и гостиницах, отделах "горячая выпечка" супермаркетов – можно выпекать очень большой ассортимент небольшими партиями!

Также у нас есть подовые печи для работы в цехах средней производительности (производительность печи до 600кг/ч.)

Печь оснащена каменными основаниями и специально разработанной циркуляционной системой.

Благодаря использованию особой циркуляционной системы, внутри камер обеспечивается равномерное распределение тепла и превосходное качество выпечки. При выпекании поддерживаются одинаковые условия в каждой из камер. Система подачи пара позволяет выпекать разные виды продуктов в каждой из камер. Регулировка парогенераторов осуществляется отдельно для каждой камеры. Благодаря такой технологии, печь позволяет выпекать разные виды продуктов в отдельных камерах.

Печь представлена в нескольких исполнениях: 5 м2, 10 м2, 18 м2. Используемые виды топлива: дизельное топливо, мазут, сжиженный углеводородный газ, природный газ, электроэнергия.

Принцип работы:

Нагревание до нужной температуры происходит с помощью расположенных сверху и снизу нескольких электрических ТЭНов, а каменные поды равномерно распределяют тепло по всей печи.

Краткое описание:

  • Печи состоят из 4 cекций
  • Печи с панелью управления, выполнены, полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии, в том числе боковые и задняя стенки
  • Равномерная и медленная подача подогрева
  • Подача пара установлена и регулируется на каждом уровне по отдельности, благодаря этому можно делать разную выпечку в каждом уровне
  • Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве
  • Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению
  • Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов
  • Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери
  • Работают бесшумно и без вибрации
  • Экономный расход электроэнергии
  • Легкая чистка и обработка деталей

Технические характеристики

Модель

FM-50L

FM-50S

FM-100

FM-150

FM-180

Полезная площадь выпечки (м2)

5

5

10

15

18

Количество пекарных камер

4

4

4

4

4

Двигатель, кВт

4,85

4,85

4,85

4,85

4,85

Габаритные размеры:

         

Длина (мм)

1285

1890

1890

2490

2490

Ширина (мм)

3300

2225

3300

3300

3700

Высота (мм)

2150

2150

2150

2150

2150

Мощность подачи тепла (Ккал\час)

37000

37000

68000

130000

130000

Температура рабочая (°C)

220-240

220-240

280-300

220-240

220-240

Вес оборудования (кг)

2000

2000

3400

4000

5300

Вес оборудования (кг)

Дизель, LPG, Дизельное топливо, Природный газ

Дизель, LPG, Дизельное топливо, Природный газ

Дизель, LPG, Дизельное топливо, Природный газ

Дизель, LPG, Дизельное топливо, Природный газ

Дизель, LPG, Дизельное топливо, Природный газ