Выберите город:

Нам 20 лет!

Круассомат SCMG

Производитель:

SCMG

Описание:

Круассомат SCMG позволяет производить круассаны с начинкой или без нее. Данная модель оборудована пневматическим дозатором для начинки и специальным устройством для скручивания.

В зависимости от размеров круассанов и количества рядов можно производить от 1400 до 3500 круассанов с начинкой или от 1800 до 5400 круассанов без начинки в час.

  • Опциональный калибратор сводит намотанные на скалку тестовые ленты в одну бесконечную тестовую полосу малого натяжения и раскатывает ее до требуемой конечной толщины. Швы становятся практически незаметными, количество отходов существенно уменьшается, а все круассаны получаются строго одинакового веса.
  • Перед штамповкой тестовая лента нарезается по заданной ширине, а обрезкаи теста удаляются за пределы машины, что позволяет суодержать круассомат в чистоте и повышает стабильность производственного процесса.
  • Тестовая лента нарезается валами для нарезки на полосы, затем электромеханическая гильотина выштамповывает из них треугольники, которые передаются дальше в строго ориентированном положении.
  • Замена штамповочных матриц производится быстро и без использования дополнительного инструмента, благодаря быстродействующим крепежным приспособлениям.
  • Отдельные ряды изделий с заданным тактом отделяются один от другого, удерживаясь при этом в строго заданном положении прижимными роликами
  • После разделения треугольники передаются на вращающийся стол, при этом они не переворачиваются, и посыпочная мука остается на их верхней стороне, благодаря чему они не налипают и не проскальзывают в устройстве для скручивания.
  • Перед скручиванием тестовые треугольники калибруются по высоте и толщине, что позволяет при помощи одной матрицы выштамповывать выпечку разных размеров.
  • Круассаны могут быть скручены с разной степенью плотности, которая регулируется при помощи рычагов.