Выберите город:

Нам 20 лет!

Эмульгаторы

Производитель:

Наименование Назначение
Целль-эмулин 3 Эмульгатор для паштетов, ливерных и кровяных колбас (эмульсия 1:4) (Е472с). Норма расхода 5 г/кг.
Целль-Эмулин Софт 73 Эмульгатор для вареных колбас, гриль колбас, а также добавка для тумблерования (Е471, Е450). Норма расхода 2 г/кг.
Эмулькон Функциональная смесь на основе животного белка. Гидратация 1:10. Норма расхода 0,5-2%.
АЗМ ФФ Эмульгатор на основе коллагенового белка. Для вареных колбас, сосисок, сарделек добавляется в сухом виде и в виде жировых эмульсий. Крахмал, животный белок, загуститель (Е412). Норма расхода 1,0-5,0%. Уровень замены основного сырья жировой эмульсией до 20%. Жировые эмульсии до 1:20:30.
АЗМ ФМС Нью Эмульгатор на основе молочного белка. Для вареных колбас, сосисок, сарделек добавляется в сухом виде и в виде жировых эмульсий. Пищевые крахмалы, пищевые волокна, загуститель (Е412), молочный белок, соль. Норма расхода 0,5-4,0%. Уровень замены основного сырья жировой эмульсией до 20%. Жировые эмульсии до 1:20:30.
АЗМ ГТ Эмульгатор на основе молочных и животного белков. Для вареных колбас, сосисок, сарделек, п/к, в/к, п/ф в панировке, добавляется в сухом виде и в виде жировых эмульсий. Загуститель (Е412), животный белок (содержит яичный), пищевые волокна, желирующий агент (Е407а), молочные белки. Норма расхода 0,5-4,0%. Уровень замены основного сырья жировой эмульсией до 30%. Жировые эмульсии до 1:28:28:1.
АЗМ ХП ЭМУЛ Эмульгатор на основе яичного белка. Для вареных колбас, сосисок, сарделек, п/к, в/к, п/ф в панировке, добавляется в сухом виде и в виде жировых эмульсий. Пищевые крахмалы, животный белок, загуститель (Е412). Норма расхода 0,5-4,0%. Уровень замены основного сырья жировой эмульсией до 20%, сливочным кремом до 30%. Жировые эмульсии до 1:15:15. Сливочный крем до 1:10:5:3:15.
АЗМ НТ Для вареных колбас, сосисок, сарделек, п/к, в/к, п/ф в панировке, добавляется в сухом виде и в виде жировых эмульсий. Уровень замены мяса жировой эмульсией – 10-20%, сливочным кремом – 10-30%. Растительный белок, пищевые волокна, загуститель (Е412). Норма расхода 0,5-4,0%. Уровень замены основного сырья жировой эмульсией – до 20%, сливочным кремом – до 30%. Жировые эмульсии до 1:10:10. Сливочный крем до 1,5:10:5:3:15.